Mathantverk från smålandskusten

Kimchi, kombucha och delikatesser på råvaror från naturen

Godroten är ett småskaligt mathantverksföretag som tillverkar kimchi, kombucha och delikatesser på särskilt utvalda råvaror från naturen vid Smålandskusten. Huvudråvarorna till kimchin kommer från KRAV-odling på Öland. Råvarorna till kombucha-smakerna och delikatesserna plockar vi själva. Både kimchin som kombuchan är opastöriserade.

Silvermedalj i sm i mathantverk 2024

Vi är glada och stolta över vår första utmärkelse som vi fick i september 2024 i SM i mathantverk. Eldrimners jury skrev så här i sin helhetsbedömningen av Godrotens medelstarka kimchi: ”En underbar mjölksyrad produkt med förföriskt djup och komplexitet. Intensiva smaker som alla märks men inte överväldigar. Väl integrerad hetta.”

Silvermedalj till Godrotens medelstarka kimchi
Fermenterat. Surkål och kimchi

Surkål och kimchi

Surkål med olika kryddningar och flera olika kimchi med olika styrka. Huvudråvarorna, vitkål och morot, hämtar vi på Öland och olika vilda löksorter plockar vi själva.

Godrotens kombucha

frisk och bubblig kombucha

Vår kombucha är hantverksmässigt bryggd av ekologiskt svart te och svenskt socker. Den är opastöriserad och i huvudsak smaksatt med vildplockade råvaror.

Godrotens delikatesser. På bilden en burk älgörtsmarmelad och en burk syltade granskott.

spännande och Överraskande smaker

Smaker från naturen fångade i marmelad, sirap och gelé. Våra delikatesser är tillverkade av råvaror vildplockade i Småland.


Våra råvaror

närodlat och närplockat

Vi hämtar KRAV-märkt ekologisk vitkål från Daga lantbruk på Öland. Skogslök till kimchin och råvaror till delikatesserna plockar vi i Småland, ofta på cykelavstånd.
Kål och morötter från Öland
Råvarorna som samlas in under sommarhalvåret förvarar vi vakuumförpackade i frysar. På sociala medier finns mer information om hur vi jobbar.

Följ oss på sociala medier
Skördad skogslök till frys
Älgört

kontakta oss

Tel:
072-311 97 41 (Mats)
Tel:
070-891 40 13 (Lotta)