kimchi
Vi erbjuder hantverksmässigt tillverkad kimchi och surkål. Basen är KRAV-märkt ekologisk vitkål och morot från Öland. Flera av produkterna innehåller också handplockad vild lök från Smålandskusten. Alla sorter är veganska och glutenfria. De är opastöriserade och innehåller därmed levande mjölksyrabakterier.
silvermedalj
Godrotens medelstarka kimchi fick en silvermedalj i svenska mästerskapet i mathantverk 2024.
kimchi
Kimchi är en traditionell koreansk rätt som äts som tillbehör till mat eller används som ingrediens i olika recept. Den kimchi vi gjort till vår ”vanliga” kimchi är baserad på KRAV-märkt ekologisk vitkål från Öland. Den innehåller även skogslök som vi plockar själva längs Smålandskusten. Den här kimchin finns som mild, medelstark och stark.
Ingredienser: vitkål (KRAV, Öland Sverige), rättika, ingefära, skogslök (Småland Sverige), havssalt, vitlök, chiliflingor. KYLVARA.
Glasburk 270 g. Den starka kimchin finns även i 350 g
kimchi ramslök
Vår kimchi ramslök är milt kryddad, baserad på KRAV-märkt vitkål från Öland samt cirka tio procent svensk morot. Den är rikligt kryddad med ramslök plockad i Småland. Smaken är frisk och tydligt präglad av ramslöken. Denna chilimilda kimchi passar till det mesta.
Ingredienser: vitkål (KRAV, Öland Sverige), rättika, morot (Sverige), ingefära, havssalt, ramslök 2% (Småland Sverige), vitlök, chiliflingor. KYLVARA.
Glasburk 270 g
citron-kimchi
Godrotens citron-kimchi är en variant på vår ”vanliga” kimchi, smaksatt med ekologisk citronjuice och vild gräslök från Smålandskusten. Den är ”mild-medel”, vilket innebär att chilistyrkan är mitt emellan vår milda och medelstarka kimchi.
Ingredienser: vitkål (KRAV, Öland Sverige), gräslök (Småland, Sverige), citronjuice 2% (ekologisk), rättika, ingefära, havssalt, chiliflingor. KYLVARA.
Glasburk 270 g
morots-kimchi
Denna kimchi är gjord på KRAV-märkt morot och vitkål från Öland. Den är ”mild-medel”, vilket innebär att chilistyrkan är mitt emellan vår milda och medelstarka kimchi. Den är finstrimlad och rund i smaken tack vare sötman från morötterna.
Ingredienser:morot 79% (KRAV, Öland Sverige), vitkål (KRAV, Öland Sverige), rättika, havssalt, ingefära, vitlök, chiliflingor.
KYLVARA.
Glasburk 270 g
godrotens grill
Godrotens Grill är en smakrik grönsaksblandning med rökta toner och syrlighet från fermenteringen (syrningen). Den passar både till kött och till vegetariska rätter. Lägg den på en burgare eller korv, ät till en gryta eller pizza, passar till det mesta.
Ingredienser: vitkål (KRAV, Öland Sverige), morot (Sverige), havssalt, ramslök (Småland, Sverige), chipotle, paprikapulver, vitlök, rökt paprika, chiliflingor. KYLVARA.
Glasburk 350 g, glasburk 270 g
surkål oregano & svartpeppar
Vår surkål kryddad med oregano och svartpeppar har en tydlig syrlighet och smak av kryddorna. Den passar bland annat till korv och kötträtter, eller varför inte till en pizza.
Ingredienser: vitkål (KRAV Öland, Sverige), havssalt, oregano, svartpeppar. KYLVARA.
Glasburk 350 g, glasburk 270 g
surkål enbär & fänkålsfrön
Vår surkål kryddad med enbär och fänkålsfrö har en tydlig syrlighet och smak av kryddorna. Den passar bland annat till korv och kötträtter.
Ingredienser: vitkål (KRAV, Öland, Sverige), havssalt, enbär, fänkålsfrö. KYLVARA.
Glasburk 270 g
silvermedalj
Svenska mästerskapen i mathantverk 2024 gav vår medelstarka kimchi en medalj. Så här skrev juryn i helhetsbedömningen: ”En underbar mjölksyrad produkt med förföriskt djup och komplexitet. Intensiva smaker som alla märks men inte överväldigar. Väl integrerad hetta.”
Ramslök och skogslök
Ramslök och skogslök till kimchin plockar vi själv. Skogslök är som ett mellanting mellan purjolök och gräslök.